Étape 1 :
Piquez les saucisses et plongez-les dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes. Cela permet de conserver les saveurs pour la suite de la préparation.
Retirez les saucisses et videz la marmite.
Étape 2 :
Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Faites-les revenir doucement sans trop les colorer.
Coupez les saucisses en tronçons d’environ 1,5 cm, puis ajoutez-les dans la marmite avec les oignons. Après 5 minutes de cuisson, incorporez les tomates en petits dés ainsi que les aromates et le piment.
Étape 3 :
Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux. Retirez le couvercle de temps en temps pour permettre à l’excès d’eau de s’évaporer.
Servez chaud, accompagné de riz thaï.
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