Espagne
Entre soleil brûlant, parfums d’épices et saveurs ensoleillées
Un voyage au cœur des traditions
L’Espagne, c’est un pays qui vibre fort, entre contrastes, traditions et émotions. Ici, l’histoire ne se lit pas seulement sur les pierres des monuments : elle se goûte aussi dans chaque assiette. Des influences romaines et arabes aux grandes épopées du Nouveau Monde, chaque région espagnole raconte son propre récit à travers sa cuisine.
Du nord verdoyant de la Galice aux plages brûlantes d’Andalousie, des villages blancs de Castille aux rues animées de Barcelone, chaque coin de l’Espagne possède sa propre identité culinaire. Mais partout, le repas est sacré : c’est un moment de partage, souvent festif, accompagné de vin, de musique et de longues discussions.
Les grandes spécialités espagnoles
Tapas
Véritables symboles de la culture espagnole, les tapas sont de petits plats à partager. On y trouve des croquetas (croquettes), du chorizo grillé, des patatas bravas, des tortillas espagnoles, et bien sûr les fameuses olives marinées.
La paella
Originaire de Valence, la paella est un plat convivial par excellence. Elle peut être au poulet et au lapin (la version traditionnelle), aux fruits de mer, ou même végétarienne. Sa cuisson au riz safrané lui donne toute sa richesse aromatique.
Gazpacho et salmorejo
Ces soupes froides à base de tomate, d’ail et d’huile d’olive sont les stars de l’été andalou. Rafraîchissantes, simples et nutritives, elles montrent l’excellence des produits du sud.
Jamón ibérico
Trésor national, ce jambon affiné lentement est issu de porcs noirs ibériques élevés en liberté. Il est dégusté finement tranché, souvent seul, pour en apprécier toute la saveur.
Tortilla de patatas
L’omelette de pommes de terre et oignons, parfois servie froide, est incontournable dans tous les foyers et bars du pays.
Churros con chocolate
En dessert ou au petit déjeuner, ces beignets croustillants trempés dans un chocolat chaud épais sont un véritable moment de plaisir, surtout à Madrid.
Culture et art de vivre
En Espagne, la gastronomie est un mode de vie. On dîne tard, on prend son temps, on partage. Les fêtes religieuses, les marchés colorés, les ferias et les soirées flamenco rythment les repas. Dans chaque ville, la cuisine devient un prétexte à la convivialité.